フードアカウンティング協会 飲食店経営において、集客や売上アップは永遠の課題です。今回は、山形県にある老舗茶舗が経営するお茶カフェA店の事例をもとに、短期間で客数を約900名、売上を月間80万円以上増加させた具体的な取り組みをご紹介します。メニュー構成の見直しや看板メニューの強化、販促ツールの改善など、どの飲食店でも応用可能な実践的な方法を詳しく解説します。これからの飲食店経営に役立つヒントが満載です！
実施後3カ月の成果
山形県にあるお茶カフェA店では、専門的なアプローチにより短期間で以下の成果を上げました：
- 客数：約900名増加
- 売上：月間80万円以上アップ
成功のポイント
- メニュー構成の見直し
- ランチタイム提供メニューを厳選し、効率的なオペレーションを実現。
- 看板メニューのブラッシュアップ
- 人気メニューをさらに強化し、魅力を最大化。
- 販促ツールの改善
- 新しいメニュー表や店外案内物を制作し、視覚的なアピールを強化。
実際に行った施策
- グランドメニューや季節メニュー、ランチメニューの新しいデザインを導入。
- テイクアウト用の看板を設置し、利便性を訴求。
- 館内案内や店外看板で視覚的な誘導を強化。
オペレーションの改善効果
これらの施策により、客数や売上だけでなく、スタッフの負担も軽減され、店舗全体の運営効率が向上しました。
他店舗への展開
成功事例を他店舗にも応用し、以下のような強化策を実施中：
- 外観強化
タペストリーや目立つ看板を設置し、通行人や観光客へのアピールを強化。 - 地域住民への認知向上
チラシ配布や地域イベントへの参加で地元密着型の集客を実現。
税務・会計サポートも充実
プロアクション会計事務所では、クライアントの売上・利益アップを支援するため、販促物の企画・デザイン作成も行っています。印刷費用のみの負担でご利用いただけるため、飲食店経営者の方々におすすめです。