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お店の数字
【開業前に読んでほしい】あなたのお店には常連客が何人必要ですか？
昨日は､注意すべきは「席回転率」の前に「席稼働率」というお話でした｡ さて客席の配置を十分かんがえて […]-
小松雅子
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お店の数字
【開業前に読んでほしい】大事なのは席回転率より席○○率
昨日は､「まず物件ありき」ではなく､お店を出す場所はどんな立地か､営業日数は何日とれるか､何曜日に何 […]-
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お店の数字
【開業前に読んでほしい】まず○○ありきは危険！
先日飲食店向けの居抜き物件を専門に扱う不動産会社､株式会社ABC店舗主催の開業者向けセミナーに講師と […]-
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お店の数字
【開業前に読んでほしい】経営は賭けではなく○○です
昨日は売上がなくてもかかる費用に備える重要性をお伝えしました｡ 売上がなくてもかかる費用､いったいど […]-
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お店の数字
【開業前に読んでほしい】○○はお店を開けてなくてもかかる
昨日のブログのテーマはお店を開く前にしっかり調べる重要性でした。事前の調査についてはまだまだお伝えし […]-
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お店を開く
【開業前に読んでほしい】始める前に勝負が決まる
「すみませんトラブル発生です」 GW直前のある日飲食店オーナーさんから連絡がはいりました。 店名が商 […]-
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お店を開く
【開業前に読んでほしい】リスクはお店の中にもある
スタッフがお店のお金を横領したある日突然お店に出勤しなくなった在庫を不正に持ち出していた 残念ながら […]-
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