プロアクション会計事務所 No.200
独立開業で失敗するオーナーを
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世田谷区の開業サポーター小松です
記念すべき更新２００日目です
思えば遠くへ来たもんだ
昨日の飲食店開業者むけセミナーは
４０名近い方々にご参加いただき盛況でした
ありがとうございました
さて
昨日のセミナーのなかでは
ある内装業者さんのお話も
聞くことができました
内装業者さん
開口一番衝撃のひとこと
来年のオリンピックをひかえて
建設業が極度の人手不足で
あることは承知していますが
内装業への影響も大きく
飲食店の内装工事代は
これまでより
３００〜５００万円
多く見積もる必要があるとのこと
一昨日の記事にも書いたとおり
飲食店の開業には
そもそもお金がかかります
以前の記事で
初期費用として必要になるものは
おおまかに
物件取得費
内装工事代
厨房機器
広さ１０坪程度のお店でも
これらの費用だけで
ざっと１千万円は
かかります
とお伝えしました
ということは
同じ条件のお店でも
いまは開業までに
１千５百万円近くかかると
考えておく必要があるということ
かなり資金を準備しておく
必要がありますね
ただしこれら初期費用については
実は銀行からの融資は
受けやすい傾向にあります
計画書にも書きやすい
日本政策金融公庫に
融資を申し込む際に提出する
創業計画書でいうと
ここに記載することになります
↓
でもちょっと待ってください
本当に
それだけの費用をかけて大丈夫ですか
それは本当に必要な費用ですか
その費用はどれくらいで回収できそうですか
内装業者さんによると
内装工事代がふくらむ原因のひとつに
お店をカッコよくしたい
キレイに見せたい
というオーナーさんの願望が
あるそうです
本来不要な設備や装飾を
増やしてしまう
全く同じ話を
別の内装業者さんからも
聞いたことがあります
せっかくだから
一番いい設備を入れたい
夢だった自分のお店だから
思い通りのステキな内装にしたい
といった要望から
予算を大幅に超えるオーダーに
なってしまうことが多いそうです
その外観や内装
その設備は
お客さんにとって
隣のお店ではなく
自分のお店を選ぶ理由になりますか？
お客さんに
満足してもらうために
必要なものですか？
たとえば
キッチンとホールを結ぶ導線が適切で
料理の提供時間が短縮できている
たとえば
トイレがつねに清潔で
客席からみえづらくなっている
たとえば
どんな料理をいくらくらいで
食べられるかがひとめでわかるから
安心してお店に入ることができる
といったことが実現するために
かかる費用なら
惜しむべきではありません
まずは
それが本当にかけるべき費用なのか
もう一度
よ～く検討してみてください
最後まで読んでいただき
ありがとうございます
今日もよい一日を
また明日
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