No.341
資金繰りとマネジメントに着目して
飲食店経営を成功にみちびく
経営サポーターの小松です
うすうす分かってはいたけれど…

昨年秋に始まった
公正取引委員会による
グルメサイトの実態調査


※nikkei.comより
18日に結果が発表されました

記事によると
あるエリアで飲食店を検索した場合
多くのサイトでは
高額の手数料を支払うプランで
契約している飲食店ほど
サイトの上の方に
表示されることが判明
また
競合サイトで割引クーポンを
配信する飲食店に対し
それ以上の割引率の
クーポン掲載を強制した
疑いも見つかった
競合サイトに予約席の在庫を
渡さないように制限するケースもあり
いずれも独占禁止法に
違反する恐れがあるとした
とあります
以前から
上記の問題は
取りざたされており
一部のグルメサイトは
悪質としてすでに
やり玉にあがっていました
つまり
それほどおどろく情報では
ないかもしれません
でも一方で
記事にもあるとおり
消費者の54%が
飲食店を探す際に
グルメサイトを
「必ず」または「大体」利用する
と回答
「ある程度」利用する
との回答を含めると
9割を超えた
というほど
いまなおグルメサイトが
活用されているのも事実です
今回の発表は
グルメサイトに依存しすぎる
風潮には一定の効果が
あるかもしれません
でも飲食店経営者として
かんがえたいのは
グルメサイトの評価に
左右されないお店づくり
です
グルメサイトの評価が
万能でないことは
消費者もわかってるんです
でもついつい使ってしまうのは
なぜか
やっぱり
失敗したくないから
なんです
せっかく入ったお店で
がっかりしたくないんです
だから大事なのは
がっかりさせないこと
グルメサイトに多額の
広告費をかけて
中身をおろそかにする
原価にかけるべきお金を
広告費にまわす
絶対にそんなことを
してはいけません
お金をかける優先順位は
まず中身です
来たお客さんをどれだけ
満足させられるかです









先日ビジネス街にある
お客さまのお店に
ランチタイムにお邪魔しました
コロナウイルスの影響で
都心の会社に在宅勤務が
増えはじめたところだったので
少し心配していましたが
11時半ごろお店に到着した時点で
すでに5、6人の列ができていました
後ろに並んだサラリーマンが
この店は12時に来ても
入れないんだよ
(11時)45分くらいでいっぱい
今日はぎりぎり間に合ったね
と同僚に話しています
このお店
グルメサイトで検索しても
評価は決して高くありません
そもそもオープンして半年以上
登録すらしていませんでした
とても分かりづらい場所にあるので
お客さんから
地図くらい載せてくれ
と言われて登録したそうです
リアルな口コミに
勝る武器はありません
本当に中身で勝負する
時代なのだと思います
最後まで読んでいただき
ありがとうございます🙇
また明日
◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆
飲食店の開業
他店舗展開には
どんな準備が必要?
におこたえします





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