プロアクション会計事務所 No.137
会社にお店に
お金を残す経営のお手伝いをしている
世田谷区の開業サポーター☆小松です
昨日にひきつづき
開業前に知っておきたい
お金のこと
今日は
あるお店の創業計画書を参考に
事業計画の立て方を
みていきたいと思います
まず計画のもとになる
前提条件です
立地：ビジネス街
業態：定食ランチが食べられる和風居酒屋
広さ：１５坪／席数２３席
家賃：２８万円
定休日：日曜日（ランチは平日のみ）
目標客単価
ランチ：１，０００円
ディナー：３，２００円
借入金：１，０００万円
（返済期間７年 年利２％）
原価率：３０％
人件費：アルバイト４名で月２４万円
この条件で
計画を立ててみます
【ランチ】
２０日×客単価１，０００円
×２３席×０．６回転
＝２７６，０００円
【ディナー】（月〜水、土）
１８日×客単価３，２００円
×０．６回転＝７９４，８８０円
【ディナー】（木金）
８日×客単価３，２００円
×０．７回転＝４１２，１６０円
足し算すると
約１４８万円になります
この売上から収支を見てみると
まずまず
利益が出ているように見えますね
でもこの計画では
実際にはお金が減ってしまいます
なぜでしょう
実は
利益イコール手元に残ったお金
ではありません
お金の動きをさらに
見てみましょう
まず
出た利益に応じて
税金がかかります
そして
税引後の利益から
借入金の元金を
返済することになります
利息は経費になりますが
借入金の返済元金は
経費ではありません
あくまでも
税引後の利益から
支払うことになります
税金と借入金の返済をして
そののこりのお金で
生活費を捻出します
このように計算していくと
手元に残ったお金は
マイナス１９万円
つまり１９万円の持ちだし
ということがわかります
繰り返すと
利益≠手元に残ったお金
このままでは
毎月１９万円貯金を
切り崩すことになってしまいます
では実際にこのお店に
必要な売上はいくらでしょう
こたえは明日
大事なのは利益ではなく
手元に残ったお金
キャッシュです
今日もよい一日を
また明日
◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆
飲食店の開業・会計のお悩みなら
世田谷区にある
プロアクション会計事務所
事務所移転しました
〒157-0062
東京都世田谷区南烏山6-3-15
ｉＫビル５Ｆ
税理士 小松雅子
TEL:03-5314-9186
FAX:03-5314-9187
携帯:080-3503-0741
ホームページはこちら