プロアクション会計事務所 No.240
独立開業で失敗するオーナーを
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世田谷区の開業サポーター小松です
ある飲食店のお話です
居抜き物件を引き継いで
開業してから１年以上
損益分岐売上を超えられず
苦しい時期がつづきました
そんなお店が
店長が交代して３ヵ月
見違えるように
売上を伸ばしています
先月お会いした際に
それまでと
なにがちがうのか
店長自身の見解を
うかがってみました
すると
う～ん
まだまだ波はありますよ
でも前よりは
外に出て声かけてるかな～
それで入ってくれる人も
結構いますよ
とのこと
へ～
店前通行量がすくないって
聞いてましたけど…
やっぱり
アクションを起こせば
入ってくれる人はいるんですね
そうですね～
声かけられてイヤがる人もいるけど
イヤじゃない人も多い
イヤじゃない人がいるなら
お店としては
声かけないとね
入ってくれたら
精一杯もてなしますよ
愛嬌たっぷりの笑顔で
話してくれました
以下は
先日
あるFacebook広告に
掲載されていた記事の
抜粋です
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近くに飲食店がオープンした
豚丼のお店だ
中では店員さんが５、６人
忙しそうに働いていた
ウマそうだったので
今度、行ってみようかなと思った
だけど
一つだけ気になることがあった…🤔
誰も外に出ない…
お店の中では
いろいろ忙しそうにしているんだけど
誰一人、外に出ていない
誰一人、外に出てチラシをまいたり
オープンしましたって事を告知してない
お店の中には
お客さんは一人もいなかった😭
（ま、夕方だったってのもあるが）
この店が
どんなに美味しい料理を出してたとしても
お客さんが来なかったら
全部、腐ってしまう
ぶっちゃけ、立地もかなり良くない
放っておいたら
潰れるだろうと思えるような立地
（過去に何店舗も見てきた）
だからこそ
たくさんいる店員のうち２，３人は外にでて
お客さんを呼び込まないといけない
けれど、誰も出ない😰
その気持ちは分からんでもない
外に出てチラシまいたり
呼び込みしても無視される方が多いだろう
拒絶は人間の最も嫌うもんだから
みんなお店の中の安全地帯で
せこせこ掃除でもしてた方が心理的には楽だ
だけど、、、
それじゃ、今までのお店と同じように
潰れちゃうよ
面倒くさいし、
嫌な思いするかもしれないけど
外に出て、お客さんを呼び込まないと
美味しい料理を
食べさせてあげることもできないよ
どれだけ良い商品を作っても
どれだけ良いサービスを提供しても
お客さんを集めるってことやらなかったら
何の役にも立たない
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
店長の言っていたことと
あまりにもかぶってるから
大事なことだから
そのまま
お伝えしました
最後まで読んでいただき
ありがとうございます🙇
よい一日を
また明日
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