経営のヒント

飲食店経営のサポートをしていると、つい言ってしまいがちなことがあります それは、すこし原価率が高いで […]

顧客に提供するモノやコトを「機能」の面から考えるというやり方を飲食店経営に当てはめてみます。 開業に […]

飲食店開業のお手伝いをさせていただくなかで、たまに聞くフレーズがあります。 知り合いも同じようなお店 […]

以前の記事でご紹介した、店舗運営をまかされて間もないある居酒屋の店長さんの続報です この店長さん、３ […]

あるお店のお話です。居抜き物件を引き継いで開業してから１年以上損益分岐売上を超えられず苦しい時期がつ […]

お店を経営しているとじつにさまざまなリスクに遭遇します また聞き取りですか。忙しいのに…まいったな～ […]

以前もお伝えしたとおり、お店の目標売上は手元に残すお金から逆算して組み立てます。 損益分岐売上という […]

昨日の飲食店開業者むけセミナーは４０名近い方々にご参加いただき盛況でしたありがとうございました さて […]

お客さんはおいしいって言ってくれるんだけどなぁ なかなかリピートしてくれない。口コミで広がらない。新 […]

もっとも強い者が生き残るのではなく、もっとも賢い者が生き延びるのでもない 唯一生き残るのは変化できる […]