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コラム コラム
他店は他店
飲食店開業のお手伝いをさせていただくなかで、たまに聞くフレーズがあります。 知り合いも同じようなお店 […] -
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客が店をつくる
以前の記事でご紹介した、店舗運営をまかされて間もないある居酒屋の店長さんの続報です この店長さん、3 […] -
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呼び込みをあなどってはいけない
あるお店のお話です。居抜き物件を引き継いで開業してから1年以上損益分岐売上を超えられず苦しい時期がつ […] -
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【経営にはこんなリスクも】無銭飲食された!
お店を経営しているとじつにさまざまなリスクに遭遇します また聞き取りですか。忙しいのに…まいったな~ […] -
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その事業計画で手元の資金はどれくらい残りますか?
以前もお伝えしたとおり、お店の目標売上は手元に残すお金から逆算して組み立てます。 損益分岐売上という […] -
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だれのためにかける費用か
昨日の飲食店開業者むけセミナーは40名近い方々にご参加いただき盛況でしたありがとうございました さて […] -
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銀行から借りるお金は酸素ボンベ
明日2019年10月30日(水)14時~㈱ABC店舗さん主催の新規開業者セミナーに登壇させていただき […] -
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「お客さんの表情」を見てますか?
お客さんはおいしいって言ってくれるんだけどなぁ なかなかリピートしてくれない。口コミで広がらない。新 […] -
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「ブレない」と「変化しない」はちがう
もっとも強い者が生き残るのではなく、もっとも賢い者が生き延びるのでもない 唯一生き残るのは変化できる […] -
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1組、1品を甘くみてはいけない
昨日までに、お店をオープンしてから経営が軌道に乗るまでには平均的に2年程度かかるというお話をしてきま […]