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経営のヒント
売れなきゃ儲からない
うーむ、ぐうの音も出ない 先日放映された『カンブリア宮殿』でも話題になっているすかいらーく創業者の横 […]-
小松雅子
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経営のヒント
働いても働いてもお金がもらえないのは○○だけ！？
しゃちく社畜⁉一斉休校で家にいる娘の口からとんでもないワードが出てきました。 なんで⁉ どうしてそん […]-
小松雅子
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経営のヒント
いまそこにある危機
電通が、昨日から社員約５，０００人を在宅勤務にしていますね。期間は少なくとも２週間と発表されています […]-
小松雅子
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お金を借りる
【大事なことなので2回めです】銀行から借りるお金は酸素ボンベ
何度もお伝えしてきましたが、飲食店の開業にはお金がかかります。 主なものとして物件取得費内装工事代厨 […]-
小松雅子
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お店の数字
棚おろしが大事なわけ
在庫管理ができていないと「原価」を正しく把握できないだけでなく、かけた「原価」を「価値」に転換できて […]-
小松雅子
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経営のヒント
ラクはしないでラクをする
ラクはしたくないんです 開店から半年ほどで経営を軌道に乗せ、常連客を着実に増やしているオーナーさんの […]-
小松雅子
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経営のヒント
高いか安いかは〇〇で決まる
飲食店経営のサポートをしていると、つい言ってしまいがちなことがあります それは、すこし原価率が高いで […]-
小松雅子
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経営のヒント
お店は「だれに」「どんな」機能を提供できるだろう？
顧客に提供するモノやコトを「機能」の面から考えるというやり方を飲食店経営に当てはめてみます。 開業に […]-
小松雅子
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経営のヒント
他店は他店
飲食店開業のお手伝いをさせていただくなかで、たまに聞くフレーズがあります。 知り合いも同じようなお店 […]-
小松雅子
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経営のヒント
客が店をつくる
以前の記事でご紹介した、店舗運営をまかされて間もないある居酒屋の店長さんの続報です この店長さん、３ […]-
小松雅子
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